Le ricette del Lucamenü
Ingredienti per 2 persone:
- 4 patate medie
- 1 cipolla
- Peperoncino
- Origano
- Prezzemolo
- Aglio
- Sale
- Olio d'oliva
- 100 gr. di farina bianca
- 50 gr. di burro
- 1 tuorlo d'uovo
Preparazione della pasta sfoglia:
Disporre la farina in una terrina grossa, aggiungere il tuorlo, un pizzico di sale, il burro e un po' d'acqua.
Impastare bene finchè il composto non diventa omogeneo, farne una palla e metterla in frigorifero per un'ora.
Preparazione del ripieno:
Tritare la cipolla, pelare e lavare le patate e tagliarle in fette di 3mm di spessore.
Scaldare l'olio in padella e aggiungere il peperoncino, prezzemolo, origano, aglio e cipolla.
Far soffriggere per 2 minuti, quindi aggiungere le patate e far friggere per 3-4 minuti.
Togliere il tutto dalla padella e asciugarlo.
Cottura:
Tirare la pasta sfoglia e farne dei quadrati di circa 20x20cm. Riempirli con le patate e cipolle
e richiuderli bene.
Infornare a 200° per 30 minuti, quindi servire.
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