Le ricette del Lucamenü
Ingredienti per 4 persone:
- 400gr di Farina
- 4 Uova
- 60gr di Pinoli
- 4 Pomodori
- 3 spicchi d'Aglio
- Acqua
- Sale
- Basilico
- Prezzemolo
- Parmigiano
- Olio d'Oliva
Preparazione delle Tagliatelle:
Mischiare la farina e le uova e, eventualmente aiutandosi con pochissima acqua, preparare una pasta morbida e omogenea.
Con un mattarello o una macchina per la pasta, tirare un sfoglia molto sottile e tagliarne delle striscie con un coltello.
Preparazione del Sugo:
Tostare i pinoli, pelare e tagliare i pomodori e togliere i semi.
Metterli in un recipiente con l'aglio, l'olio, il basilico, il prezzemolo e il parmigiano. Con un mortaio o un Mixer passarli bene.
Cottura:
Far bollire l'acqua, aggiungere il sale e cuocere le tagliatelle al dente, quindi scolarle.
Aggiungere il pesto e servire.
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