Le ricette del Lucamenü

Pizzette fritte (anche chiamate gnocco fritto)

Ingredienti per 2 persone:
Preparazione della pasta:
Far sciogliere il lievito in acqua tiepida. Disporre la farina in una terrina grossa, aggiungere il sale, lo zucchero, l'olio e l'acqua con il lievito. Impastare bene e farne una palla. Lasciar riposare coperto per un'ora.
In alternativa, mettere gli ingredienti (per primi l'acqua e l'olio!) in una macchina per il pane e impostare il programma per la pizza.
Preparazione del sugo:
In una pentola, mettere i peperoni, i capperi, l'aglio, pasta d'acciughe e gusti a piacere, e con un mixer ridurli in poltiglia.
Aggiungere dell'olio d'oliva (se quello dei peperoni non è sufficiente) e far soffriggere, quindi aggiungere la passata di pomodoro e far cuocere bene.
Quando è quasi pronto, aggiungere la mozzarella tagliata a dadini e farla sciogliere.
Cottura:
Staccare dei pezzetti di pasta e farne dei dischetti sottili, quindi friggerli.
Il sugo verrà disposto sulle pizzette fritte subito prima di essere mangiate.
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