Le ricette del Lucamenü
Ingredienti per Persona:
- 200 gr. Pasta
- 100 gr. Rucola
- 10 gr. Pinoli
- Acqua
- Sale
- Olio d'Oliva
- Parmigiano
- Pecorino
Far bollire l'acqua nella pentola e salarla, poi aggiungere la Pasta.
Cuocere secondo il proprio gusto e il tipo di Pasta (tra gli 8 e i 12 minuti), quindi scolarla.
Lavare la Rucola e metterla in un recipiente, tostare i Pinoli in una padella (senza Olio!!),
quindi aggiungerli alla Rucola.
Aggiungere Olio d'Oliva, un pizzico di Sale, Parmigiano e Pecorino grattugiati secondo il proprio gusto.
Macinare il tutto con un Mixer finchè non diventa un composto ben omogeneo.
Far scaldare il Pesto in una padella, aggiungervi la Pasta e servire.
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