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Carpaccio di Melanzane con Pomodori e Peperoni

Ingredienti per 4 persone:
Pelare le melanzane e tagliarle in senso verticale in fette di circa 4 millimetri, quindi grigliarle.
Disporle su un piatto di portata e lasciarle raffreddare.
Tagliare a pezzetti i peperoni e i pomodori e metterli in una scodella con un po' di sale circa 15 minuti per far uscire l'acqua.
Tagliare il peperoncino e metterlo in una scodella con l'olio e il basilico (o prezzemolo), mischiando bene.
Disporre i peperoni e i pomodori sulle melanzane, condire con l'olio e servire.
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